培根高麗菜
https://www.youtube.com/watch?v=AL76HW91XyA
材料:培根八片 高麗菜一顆 蒜頭 蔥段 辣椒
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材料
牛腱肉
八角 月桂 紹興酒100cc 蔥段 薑片
醬油 紅蔥豬油 番茄醬 地瓜粉
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https://www.youtube.com/watch?v=NEfcItSAbjI
乾煎大蝦
阿基師教你做
食材:
大草蝦6隻、洋蔥半顆、大蒜5顆
調味料:
番茄醬、辣豆瓣醬、味醂、白醋、米酒
做法
1. 備料:草蝦去腸泥、修剪眼睛、觸鬚、蝦腳,開背;洋蔥切末;蒜切末。
2. 起鍋熱少油,將蝦排列入鍋煎至上色(排隊受熱材均勻)。
3. 醬汁:1匙米酒+少許番茄醬(加色用)+少許辣豆拌醬+少許味醂+少許白醋,拌勻做醬汁。4. 同步驟2鍋,用煎蝦釋出來的油爆香蒜末、洋蔥末,接著加入少許米酒及醬汁翻拌均勻即可完成。小叮嚀:
處理食材,要把位於蝦頭前段的胃袋取出,防止污染菜餚;
下鍋之前,將處理完的蝦再用清水清洗下.
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近期學到還不錯的絲瓜蛤蠣的煮法
有兩種:
1. https://www.youtube.com/watch?v=pg6SnhU4e3E 阿基師料理
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